Vous êtes à la Réunion. Il fait beau, il fait chaud, vous dégustez une eau de coco glacée à même la noix…

Mais au final que savez-vous vraiment sur le bien-nommé fruit du paradis ? Pas grand-chose…
Direction la Maison du Coco pour remédier à ça !

Sur les hauteurs de St-Leu se cache l’unique producteur d’huile de coco vierge d’Europe. Oui, vous avez bien lu, le seul ! Ça serait dommage de visiter la Réunion et de passer à côté de cette chance unique, non ?

Pour vous y rendre, cap sur St-Leu et plus particulièrement vers la Pointe des Châteaux.

Vous arriverez vite au Domaine de la Pointe des Châteaux, une superbe exploitation agricole de plus de 7Ha. C’est au sein de ce domaine que se trouve La Maison du Coco où nous attend Myrose. C’est elle qui, pendant près de 2H, sera notre guide dans l’univers du coco.

Le Coco, cet illustre inconnu

Et oui, tout le monde connaît la noix de coco et en a déjà mangé. Mais au final, que sait-on vraiment sur le joyau des tropiques ??? Et bien pas grand-chose !

Déjà saviez-vous que le cocotier n’est pas un arbre ?

Et non, en gros, c’est une herbe géante ! Si si !

Saviez-vous également que la noix de coco appelé fruit de Dieu en sanskrit est l’une des offrandes les plus répandues dans les temples hindouistes ? Elle fait partie des emblèmes du dieu Ganesa et représente le fruit par excellence, le Karmaphala !

Outre l’histoire, on apprend également les différents usages du coco… et autant vous dire que dans le coco, tout est bon !

En culinaire tout d’abord.

En plus de la chair, de l’eau et du lait, on peut presque tout faire avec ce fruit magique !

Du sucre, avec un fort pouvoir sucrant et un indice glycémique très faible.

De la mélasse, nectar divin qui s’apparente à un vinaigre balsamique extra-doux !

De la farine, sans gluten et sans cholestérol, idéale pour les personnes intolérantes.

En plus, vous aurez l’occasion de goûter toutes ces transformations.

On découvre également toutes les vertus pour le corps de l’huile de coco, un vrai produit miracle.

Que ça soit pour le soin de la peau, des cheveux, la perte de poids, la digestion, contre les maladies cardiaques, les maladies du foie, du rein, le stress, le diabète... on pourrait quasiment se soigner uniquement grâce au coco !

Myrose saura vous exposer tous ces bienfaits en détail et répondra à toutes vos questions. Une vraie experte !

Mais qui dit atelier, dit qu’on va mettre la main à la pâte.

Et oui, des infos, c’est bien beau, mais participer c’est quand même plus sympa !

À vous de vous y coco-ller !

Et oui, tout l’intérêt de l’atelier c’est d’y participer activement.

Que ça soit pour démontrer sa force en débourrant la noix ou son subtil doigté en tressant les palmes, chacun y trouvera son compte.

On commence par apprendre à débourrer la noix. C’est-à-dire que l’on retire la fibre qui entoure la noix.

Pour cela, on utilise un objet typique de la Réunion, le pic à roc. C’est un pic de pioche soudé à une roue de voiture. Une fois stable, on peut donc y enfoncer le coco sur la pointe pour le débarrasser de sa bourre.

Pour info, les « pro » mettent environ 7s pour une noix…

Vous tentez le record ?

Ensuite vient l’heure de tester ses compétences de ninja, on va ouvrir la noix !

Muni d’un coupe-coupe, il suffit de donner un bon coup sec sur la noix (éviter le côté coupant si vous tenez à vos doigts) pour accéder au délice du fruit du paradis. Selon la légende, si la fissure du coco n’est pas droite, ça voudrait dire que vous êtes jaloux, oui, oui !

Maintenant que notre noix est ouverte, c’est le moment d’en extraire la chair. On peut tester avec plusieurs instruments, mais l’un d’eux nous intrigue plus que les autres. C’est une sorte de tabouret polynésien, muni d’une pièce métallique étoilé qui permet de râper le coco et d’en extraire la pulpe. C’est THE outil pour être performant, pas de doute !

Enfin, dernier atelier qu’on a particulièrement aimé, le tressage de la palme. Myrose nous explique rapidement le principe… et vous verrez, c’est beaucoup plus facile que ça en a l’air ! En fait, il s’agit de faire une tresse, comme avec les cheveux pour obtenir une sorte de scoubidou de palme de cocotier. On y rajoute 2 petits nœuds et on se retrouve avec une couronne du plus bel effet ! T’as le look coco !

Après avoir débourré, cassé, râpé, tressé… c’est le moment qu’on attend tous… c’est l’heure de goûter bien sûr !

À boire et à manger !

C’est que toutes ces activités, ça creuse ! Et puis voir ce coco sous toutes ces formes, ça donne rudement envie de le déguster !

Heureusement, la Maison du Coco a pensé à nous, petits gourmands…

Après s’être déplacé vers l’atelier de transformation du coco, endroit où l’on râpe, chauffe, cuit, presse le coco pour le métamorphoser, on va déguster !

Myrose arrive avec 2 bouteilles, une de Virgin Piña Colada et une du fameux punch coco, véritable trésor de la Réunion. À la dégustation, on comprend encore plus le surnom de fruit du paradis donné au coco, un vrai délice !

Vient ensuite notre tout dernier atelier, la réalisation d’une recette aussi bonne qu’elle est simple, le rocher coco.

Du coco râpé que l’on mélange a du lait concentré sucré puis qu’on aromatise d’une petite goutte de rhum… un régal !

À déguster cru ou cuit selon votre patience !

Faîtes sensation pour les fêtes avec des recettes tout coco !

Et oui, en plus de tous ces apprentissages, la Maison du Coco met à votre disposition sur son site de nombreuses recettes à retrouver ici :

https://www.maisonducocoreunion.com/nos-recettes/

Que ça soit pour étonner vos invités avec des recettes originales pour Noël ou bien en offrant des cadeaux fait-main à base de coco avec les recettes cosmétiques, vous ferez mouche à coup sûr !

Et s’il vous manque quoi que ce soit pour vos recettes, vous trouverez forcément votre bonheur à la boutique du domaine !

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La Maison du Coco et le Domaine de la Pointe des Chateaux est ouvert du lundi au dimanche de 9h30 à 16h30.

Atelier découverte du coco à 10h et 14h : 10 € (sur réservation en ligne https://www.maisonducocoreunion.com )
Visite libre du domaine :  5 €
 

Adresse :

Domaine de la Pointe des Châteaux
134 rue Georges Pompidou
97436 Saint-Leu

Accès par la route des Tamarins

Prendre la sortie "CHALOUPE-LES COLIMACONS", dirigez-vous vers  Saint-Leu et roulez 600 mètres.

Sur la gauche, entrez au Domaine de la Pointe des Châteaux (n°134).

Accès par la route des plages
Face à Kélonia (ferme aux tortues), roulez sur 4 min direction les Colimaçons.

100 m après Réunion Parapente, sur votre droite vous trouverez la Maison du Coco.

A bientôt sur www.nouloutou.com !

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